ランチ＆ディナー メイン料理のご紹介

ランチ＆ディナーコースのメインディッシュ(魚料理・肉料理)を一新いたしました。
旬の食材を取り入れ、それぞれの素材の味わいを引き立てる調理法とソースを組み合わせた、季節を感じる一皿をご用意しています。

■Lunch

鮮魚のポワレ　赤パプリカのクリームソース 生ハムのクルスティアン

香ばしく焼き上げた鮮魚に、赤パプリカのやさしい甘みとコクを生かしたクリームソースを合わせました。
生ハムのクルスティアンが、軽やかな食感と塩味のアクセントを添えます。

長州どりもものポワレ　ローマ風カチャトーラ アーモンドのモッリーカとさつま芋

香ばしく焼き上げた長州どりもも肉に、トマトや香味野菜を使ったローマ風カチャトーラを合わせました。
「モッリーカ」とは、パン粉などを炒めて作るイタリアの伝統的な食材。
今回はアーモンドを加え、香ばしい風味と食感をプラスしています。
さつま芋の甘みとともにお楽しみください。

■Dinner

鮮魚のポワレ　あさりと根菜のヴァンブランソース きのこのバルサミコソテー

鮮魚のポワレに、あさりの旨味を閉じ込めたヴァンブランソースを合わせました。
「ヴァンブランソース」とは、白ワインをベースに魚介などの旨味を加えて仕上げるフランス料理のソース。
あさりの風味と根菜の味わいを重ね、奥行きのある味わいに仕上げています。
きのこのバルサミコソテーがアクセントとなる一皿です。

和牛のポワレ　ドライえのきの赤ワインソース 雑穀と秋の味覚のコントルノ

香ばしく焼き上げた和牛に、ドライえのきの旨味を加えた赤ワインソースを合わせました。
「コントルノ」とは、イタリア語で「付け合わせ」を意味する言葉。
雑穀と秋の味覚を組み合わせ、季節の食材を楽しめる付け合わせに仕上げています。

海を望むソル・ポニエンテで、料理と景色が織りなすひとときを。
その季節、その時期ならではの味わいを、ぜひコース料理でお楽しみください。